AJUARINA

Foto: Juan José Armijo

Se trata de una receta básica de superviviencia a base de harina y agua.
INGREDIENTES:
  • Harina
  • Pimientos Rojos Secos
  • Ajo
  • Patata
ELABORACIÓN
Los pimientos secos y los ajos se tuestan un poco en la satén con aceite. Se retiran pronto y se frien la patatas cortadas en rodajas. Seguidamente se tuesta la harina. Con el harina cocinada se añade el agua y se le incorpora el majado de los pimientos con el ajo. se diluye tos y se deja cocer, hasta que se forma como una pasta espesa.
También se le puede incorporar a gusto: Bacalao, chorizo, panceta, cabetes de habas tiernas,...

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